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開食堂需要准備什麽設備?

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人氣:-发表时间:2018-09-04 09:14【

食堂是機關單位、學校、部隊、工地不可缺少的就餐場所,既然有廚房那就少不了設備的采購,但是到底食堂廚房需要准備哪些設備呢,下面那我們來詳細看看。


一、主食加工間

設備有蒸箱、炒竈、電餅铛、面粉車和木面案板、壓面機、和面機、攪拌機、包子機、饅頭機、餃子機、水池、排煙罩、工作台等。


 

二、副食加工間

設備有炒竈、大鍋竈、煲仔爐、電蒸箱、冰箱、工作台和水池等。

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三、粗加工間

設備有絞肉機、鋸骨機、切菜機、洗菜機、土豆去皮機、工作台、貨架、水池等。


四、售餐間

設備有保溫櫃、保溫桶、水池等。 


五、洗消間

設備有殘食台、碗碟櫃、三星水池、消毒櫃和工作台等。


以上就是食堂廚房會用到的一些設備,除了設備的采購會關系到廚房工作的效率,食堂廚房的規劃設計對于食堂經營來說也是非常關鍵的,尤其像食堂屬于比較特殊的餐飲單位、就餐人數多,就餐時間比較集中,這對廚房功能還是比較有要求的,因此做好食堂的規劃是基礎,廚房設備的配置是關鍵。

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