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學校食堂廚房設備清單

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人氣:-发表时间:2018-04-16 10:57【

  学校食堂,是一个充满回忆的地方,不仅食堂里边的饭菜好吃,而且价格还不贵,最重要的一点是充满了学生时代的青涩味道。下面我们就来看看这个回忆满满的学校食堂都应该配置哪些厨房设备。

一、竈具設備

 

  用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备;电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护,坚固耐用,易于清洁,常见的设备有:双头双尾灶,大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜,炒炉等。

二、排煙系統

 

  在烹调时会产生油烟,所以必须配有排烟系统,也是卫生部门所规定的。它主要的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等,它的覆盖面积要比灶具区域大。

三、調理設備

  

  为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要,食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池:常见的有两星、三星水池;架台:面案工作台,米面架,四层或五层货架等。

四、制冷設備

 

  为了原材料的保鲜,常常要用到冰柜,以4门,6门较为常见。如果需求量更大一些,则要用到冷库,冷库制冷效果较好,储存时间长、质量好,抑制霉菌,延长货架期。

五、保溫設備

 

  有制冷设备,相应的,也就有保高温设备,为了能维持食品的温度,保温售饭台、保温桶也是必不可少的。

六、機械設備

 

  主要用到的是一些小型的机械类设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机等产品,这些机械品牌种类很多,功能有多有少,价格不一,一般是要根据食堂的档次需要来配备的。

七、洗消設備

  不论是学校食堂还是校外餐饮,洗消设备都不可或缺,它是为我们抵御病菌的屏障,洗消设备主要有水池、消毒柜、洗碗机等。

八、用餐設備

  主要指食堂中进餐时用的餐盘和碗筷等。

  以上就是学校食堂常用的厨房设备,对于设备的品牌,参数,价格,您可以登陆奇能商厨进行详细查询,如果您还有关于厨房设备的问题,都可以在奇能商厨找到答案。


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